INTEGRACIÓN DE LOS REFLEJOS GUSTATIVOS EN EL TRONCO DEL ENCÉFALO

Desde tracto solitario las señales gustativas se transmiten por el tronco del encéfalo hacia los núcleos salivales superior superior e inferior, éstas envían señales hacia las glándulas submandibular, sublingual, y parótida , para controlar la secreción de saliva durante la ingestión y la digestión.

Referencias:



  • Arthur C. Guyton, John E. Hall. Tratado de Fisiología Médica. 13 Edición. Elsevier. Capítulo 54. Págs. 1669-1677. 
  • Henri Rouviere. André Dalmas. Sistema Nervioso Central, Vías y Centros Nerviosos. Pág. 32

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Constituye una función de las yemas gustativas de la boca y la contribución del sentido del olfato  a su percepción. Añadiendo que la textura de los alimentos determinado por la sensibilidad táctil de la boca y sustancias estimulante de las terminaciones del dolor (ají). Este sentido permite al individuo a optar alimentos en función de sus deseos y según las funciones metabólicas de los tejidos corporales para cada sustancia específica. 
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